Frambuesas

La fruta de frambuesa se puede utilizar fresca o congelada. Estas son frutas de postre que se procesan con mayor frecuencia en la industria alimentaria en la producción de jugos, compotas, mermeladas dulces ,  jarabes, vino,  mermeladas, frutas confitadas,  licores naturales,  helados, frambuesa en polvo y pulpa. P burro fresa es la especie frutal más importante.

Las frambuesas son fáciles de propagar. Tiene varias ventajas sobre otros cultivos frutales. Comienza con el género en el primer o segundo año (según el tipo y método de plantación). Da pleno rendimiento en el tercer año después de la siembra. las frutas maduras maduran en junio (y julio, de nuevo dependiendo de la especie) en un momento en que no hay suficiente fruta fresca en el mercado. Los productores de frambuesa más importantes del mundo son Rusia, Polonia, Chile, Estados Unidos, Alemania, Hungría. En los últimos años, Serbia ha ocupado un lugar extremadamente importante con una producción que aumenta de año en año. En Serbia, hay más de 15.000 ha de frambuesas con tendencia a un mayor crecimiento. Dependiendo de las nuevas variedades, la difusión de las frambuesas ha comenzado en los últimos años en tierras tradicionalmente (para ella) desfavorables como las llanuras de Vojvodina, etc., en las que ahora se cultivan con éxito.

Morfología de la frambuesa

La frambuesa es una planta arbustiva perenne de flores caducas. Como tal, las frambuesas contienen órganos vegetativos y fructíferos. Los órganos vegetativos sirven para mantener la vida del individuo y se diferencian en raíz, tallo, hoja. Los órganos fructificantes u órganos reproductores permiten la supervivencia de la especie. Estos incluyen flores, semillas y frutos.

Raíz

La raíz es el órgano vegetativo básico de las frambuesas. Tiene simetría radial, es perenne y bien desarrollada, el papel de las raíces de la frambuesa es múltiple. Absorbe agua y minerales disueltos del suelo, establece la planta en el suelo, sirve como un órgano para almacenar materia orgánica y para la propagación vegetativa: esquejes de raíz de frambuesa roja.

Árbol

El árbol es el órgano vegetativo básico de la frambuesa y tiene una estructura radial. Las hojas están dispuestas en espiral en el árbol de frambuesa y hay brotes en las axilas de las hojas. El árbol junto con las hojas forma un brote, que consta de dos partes. Sobre el suelo en el aire hay un brote aerófilo y fotófilo que vive menos de dos años y un brote geofílico subterráneo que es perenne y rico en nutrientes de reserva. En la segunda mitad del verano, se forma una mayor cantidad de brotes en los brotes subterráneos y en las venas jóvenes, a partir de las cuales se forman nuevos brotes jóvenes. Estos brotes crecen durante el otoño y el invierno hasta que el suelo se congela. La primavera siguiente comienzan a brotar los brotes, en función del crecimiento logrado en el año anterior. Las raíces adventicias se desarrollan en la parte subterránea de los brotes. Los brotes que no emergen a la superficie en medio de la vegetación mueren.

El conocimiento de la forma de formación y crecimiento de los brotes de frambuesa bajo tierra es de gran importancia para determinar el sistema apropiado de mantenimiento del suelo en huertos nativos y huertos para la producción de plántulas.

El brote sobre el suelo vive menos de dos años, alcanza su altura máxima al final del primer año. Los brotes anuales jóvenes tienen hojas grandes de plumas irregulares con 3 o 5. En las axilas de las hojas de los brotes anuales suelen desarrollarse uno o dos, y rara vez tres, que se disponen uno encima del otro en serie. Si hay dos yemas, las superiores están mejor desarrolladas y de ellas al año siguiente se desarrollan las ramas fructíferas, las inferiores permanecen sin desarrollar y se desarrollan rosetas a partir de ellas. En caso de lesión de la yema superior, heladas tardías, se puede desarrollar una rama nativa a partir de la yema inferior. Los brotes anuales de frambuesas alcanzan una longitud de varias decenas de centímetros a más de tres metros. La longitud del brote depende de la variedad, el estado fisiológico de la planta, la fertilidad del suelo, las condiciones meteorológicas y el cuidado. El brote de un año madura desde la base hasta la cima.

Los brotes de frambuesa de dos años no forman un anillo cambial, no se engrosan secundariamente y no forman anillos. Durante el segundo año, a partir de las yemas laterales del brote aéreo, pueden desarrollarse ramas fructíferas, que dan flores y frutos. La mayor cantidad y los frutos más grandes de frambuesas se forman en las ramas fructíferas en el tercio medio del brote, y cuando están en las ramas fructíferas de la parte inferior del tercio superior de los brotes. Por lo tanto, la poda de frambuesas debe ajustarse para preservar la mayor cantidad de ramas fructíferas.

Las yemas superiores del brote de un año de algunos cultivares de frambuesa se convierten en ramitas fructíferas y dan fruto al final del primer período de vegetación, septiembre-octubre, incluido Lord George, grande de dos hileras, septiembre. Según el propósito, existen dos tipos de brotes para reemplazo y para propagación.

Lista

Además de las raíces y los tallos, la hoja es el órgano vegetativo básico de las frambuesas. En la hoja de frambuesa, se realiza la síntesis de materia orgánica - fotosíntesis, descomposición de materia orgánica - respiración y evaporación del vapor de agua, transpiración. Las hojas se forman a partir de yemas de las hojas, que se diferencian en la base de la hoja, el tallo de la hoja y las hojas. La hoja de frambuesa está compuesta de forma extraña emplumada y consta de 3 o 5 hojas ovadas. Las hojas están dispuestas en espiral en un árbol de frambuesa. La extraña estructura emplumada de las hojas y su disposición en espiral permite que las frambuesas aprovechen al máximo la cantidad de luz disponible para el proceso de fotosíntesis.

http://agronomija.rs/wp-content/uploads/2014/03/Cvet-maline-295x300.jpg 295w" alt="Flor de frambuesa" width="484" height="491" class="alignnone size-full wp-image-5465" style="box-sizing: border-box; border: 0px; vertical-align: baseline; margin: 0px; width: 484px; padding: 0px; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: inherit; font-stretch: inherit; font-size: inherit; line-height: inherit; font-family: inherit; height: auto;" />

Flor

La formación de botones florales de frambuesa comienza en septiembre u octubre. Primero, la flor terminal se forma en la inflorescencia, su desarrollo es el más rápido. Otras flores se forman hacia la base en forma de espiral irregular y su desarrollo es más lento La flor de frambuesa es hermafrodita bisexual.

Consta de copa, corona, anteras y pistilos. Una taza de frambuesa consta de cinco hojas de copa verdes, la corona tiene cinco hojas de corona blancas o rosadas. Hay muchas anteras y forman un anillo alrededor de los pistilos. Las flores de frambuesa se recogen en inflorescencias, la floración suele durar de 20 a 25 días.

Fruta

El fruto colectivo de la frambuesa consiste en una gran cantidad de frutos de hueso recolectados alrededor del macizo de flores secas. La fruta de la frambuesa se compone de 20-160 huesos individuales. Cada piedra está formada por una hoja fertilizante: carpelo. El fruto suele ser rojo, amarillo o negro. De forma alargada o esférica. Si la fertilización es más débil, algunas piedras no se desarrollan, por lo que la fruta puede tener una forma irregular. Las variedades cuyos frutos se desprenden no deben cultivarse El peso del fruto de la frambuesa noble es de 1,7 a 8,4 gy, a veces, hasta 12 g.

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Semillas

Al desarrollar el germen de semilla de frambuesa, después de la fertilización, se forma la semilla. Contiene la membrana, la semilla y el germen. Cuando las semillas de frambuesa llegan a condiciones favorables, germinan.

Etapas del ciclo anual de la frambuesa

Hay dos edades en la vida de una frambuesa:

el período de vida activa o vegetación el
período de descanso invernal

La vegetación dura desde el momento en que se desarrollan los primeros brotes de frambuesa, hasta que las hojas se caen en otoño. El resto del tiempo son vacaciones de invierno. Durante el ciclo anual, las frambuesas pasan por las siguientes fenofases:

Comienzo del crecimiento y hojas

Durante abril y la primera quincena de mayo, comienzan a surgir nuevos brotes en la superficie de la tierra. Su crecimiento es más intenso desde mediados de mayo hasta finales de junio. Los brotes de frambuesa de dos años comienzan a hojear a principios de abril, y el comienzo y la duración del hojeo dependen de la variedad, la temperatura y otros factores ambientales. A partir de la yema en la axila de las hojas de los brotes bienales, se forman ramitas fructíferas.

Floración

En nuestras zonas de frambuesa, las frambuesas comienzan a florecer en la segunda década de mayo y la floración dura entre 20 y 30 días, según la variedad y las condiciones meteorológicas. La diferencia de floración entre las variedades tempranas y tardías es de 6 a 10 días.

Polinización y fertilización

La frambuesa es una planta entomófila, y el insecto polinizador más importante es la abeja melífera La mayoría de las variedades de frambuesa tienen una flor hermafrodita, que consta de copa, corona, anteras y pistilos. La polinización exitosa es una condición para la fertilización. El fruto de la frambuesa es un hueso colectivo, construido con 20-160 huesos individuales. Para que el fruto colectivo de las frambuesas se desarrolle con normalidad, es necesario polinizar en todas o casi todas las plagas.

Educación y desarrollo fetal

A partir del óvulo-cigoto fertilizado, se forma un embrión germinal y la pared del ovario se convierte en el pericarpio de la membrana fetal. Está compuesto por tres capas de exocarpio externo, mesocarpio medio y endocarpio interno. Desde un punto de vista práctico, los rendimientos más altos y la mejor calidad de frambuesa se logran si la humedad del suelo se conserva mediante tratamiento superficial o riego, o si hay lluvias abundantes durante veinte días después de la plena floración, o 12-14 días antes. cosecha.

Educación de los capullos de flores

Los botones florales se forman en otoño en el año anterior a la floración, en las frambuesas rojas, los botones florales se diferencian gradualmente desde la parte superior del brote hasta la base, mientras que esta tendencia es menos pronunciada en las frambuesas negras y moradas. La diferenciación de las yemas comienza en la primera quincena de septiembre y en las variedades negras durante octubre.

Vacaciones de invierno

Las vacaciones de invierno en nuestras condiciones comienzan en noviembre, cuando las hojas se caen. Las vacaciones de invierno son muy importantes para las frambuesas, sin ellas es imposible formar ramas nativas en un árbol de dos años.

Tomado del sitio web de Agronomía, Predrag Nastić ,  B.Sc.

Texto utilizado: "Manual para la producción de frambuesas"

Composición química de las frambuesas, valor nutricional de las frambuesas

En este artículo mostraremos la composición química y el valor nutricional de las frambuesas.

El peso de la fruta en las frambuesas silvestres del bosque es de 0,9 a 1,7 gramos. Constan de:

- agua: 85-88%,

- materia seca: 12-15%,

- semillas y  epidermis : 4,1-9,9%. 

En el caso de las frambuesas nobles, la fruta pesa 1,7 - 8,5 g. También hay frutas que pesan hasta 12 g. Constan de:

- agua: 77,4-90,9%,

- materia seca: 9,1 -22,6%,

- material soluble 8.0 -1 3.0%,

- ceniza: 0,4 - 0,8%,

- azúcar: 3,4-6,9%,

- ácidos: 0,6-2,6%,

- Sustancias pécticas: 0,5-2,8%,

- pentosanos: 2,7%,

- taninos y colorantes: 0,1-0,3%,

- sustancias nitrogenadas: 0,8-1,9%,

- vitamina C: 12,8-53,2 mg%,

- pH 2,95-3,52.

Se pueden encontrar muchas sustancias aromáticas en la fruta, mientras que las semillas contienen hasta un 14,6% de sustancias grasas.

VARIEDADES DE FRAMBUESA

Variedades uniformes de frambuesa (variedades de frambuesa de verano)

MEKEER (Miker)

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Menos resistentes, frutas con más azúcar, mejor sabor.

Variedad de frambuesa creada en USA en 1967. Fue llevado a Serbia en 1994. Empieza a madurar a principios de la tercera década de junio, una semana después de Vilamet. El fruto es grande (4,5 gramos) y uniforme durante toda la cosecha. Los frutos son firmes, con flecos cónicos, de color rojo brillante y de apariencia atractiva. Debido a las largas ramas fructíferas, esta variedad requiere soportes adicionales. Tolera bien la manipulación y el transporte. Tolera bien la congelación. Tiene una perspectiva de cultivo en Serbia.

WILLAMETTE (Vilamet)

Frutos rojos oscuros resistentes, de sabor astringente pero bueno, ideal para cocinar.

Vilamet da frutos grandes de color rojo oscuro y sabrosos desde mediados hasta finales del verano. El tallo es bienal, esta frambuesa crece mejor a pleno sol con abundante agua y buena fertilización en el momento de la floración. Vilamet son frambuesas espinosas mientras que hay una variedad sin espinas. Las flores blancas aparecen de abril a junio, dependiendo del cultivar, los frutos son rojos, a veces pueden ser amarillos. Es necesario atar cables. Para obtener mejores resultados, corte los tallos que dieron fruto inmediatamente al final de la temporada de recolección.

TULAMEEN Y CHILLIWACK

Tulamen y Chilivak dan frutos, ambos son dulces, los frutos maduros son de color rojo claro, rara vez de color rojo púrpura y tienen un fuerte sabor a frambuesa. Tulamen tiene un período de maduración prolongado de frambuesas, por lo que puede enviarse fresco durante más tiempo. Chilliwack madura temprano, la cosecha dura de 2 a 3 semanas y es buena para los cultivadores que desean una gran cosecha, un alto rendimiento en un período corto.
Chilivak se planta comercialmente principalmente en Chile, donde se llama Chile-vac!

La variedad Tulamen se desarrolló en 1989. Los frutos son muy grandes, largos y cónicos, de color rojo medio, brillantes y firmes. El Miker comienza a madurar, pero tiene una temporada de cosecha más larga, el período de maduración más largo de todas las frambuesas de verano (unos 50 días). Es ideal para el mercado de la frambuesa fresca por su sabor y tamaño. Moderadamente resistente a la pudrición de la raíz, resistente a los virus del mosaico de la frambuesa.

PRELUD

Prelude es una variedad de frambuesa homogénea, con el tiempo de maduración más temprano. El fruto es de tamaño mediano, redondo y firme, de buen gusto. Los brotes son erectos, frondosos y firmes. Es muy resistente a la pudrición de la raíz causada por Phytophthora fragariae. Tolera bien las bajas temperaturas.

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CANBY (KENBI)

Kanbi es una frambuesa extremadamente fuerte, muy resistente a algunos virus de la frambuesa y los piojos de las plantas. Tallos y ramas sin espinas, dan frutos rojos grandes y brillantes. Los frutos de las frambuesas Kanbi son dulces, grandes, mucho más grandes que Miker. Los frutos de Canbi conservan su frescura y firmeza durante mucho tiempo, más que otras variedades de frambuesa, por lo que son ideales para la recolección manual. También son excelentes para congelar. Esta variedad de frambuesa es extremadamente resistente al resfriado y a los virus. La desventaja de Kanbi es que no tolera el suelo húmedo. Esta frambuesa es sensible al suelo húmedo. El drenaje del suelo es un factor importante a la hora de elegir frambuesas. Si la raíz del tallo de la frambuesa permanece en suelo submarino durante más de unos días, es normal que muera por falta de oxígeno o por el ataque de enfermedades fúngicas en la raíz de la frambuesa. La frambuesa tiene dos años y se desarrolla mejor a pleno sol con abundante agua y una buena fertilización en el momento de la floración. Una primavera cálida y suave es necesaria para una floración óptima y un buen rendimiento. También es necesario atar frambuesas a un cable. Las flores blancas aparecen a fines de abril a junio, después de lo cual aparecen frutos rojos y, a veces, amarillos, que maduran a fines de la primavera o principios del verano. Crece bien en áreas frías, por eso se cultiva en Alaska. Cultivar esta variedad de frambuesa es principalmente como cultivar Vilemet.

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GLEN AMPL

Glen es una variedad de maduración media y obra de frutos rojos grandes, dulces, brillantes y de forma cónica. Los brotes no tienen espinas, son bien exuberantes y resistentes a 2 biotipos vegetales de sus vectores de virus. Tiene una resistencia de moderada a débil a las bajas temperaturas y, en climas más fríos, los cogollos son propensos a congelarse. La calidad de la fruta Glen Empl se toma como estándar de la industria.

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GLEN MOY (GLEN MOJ)

My Glenn da frutos rojos grandes y brillantes de firmeza moderada. Variedad de maduración temprana con frutos de fácil recolección. Los brotes son erectos, frondosos, sin espinas y dan a luz en abundancia. Es moderadamente resistente a las heladas invernales. Es sensible al agárico de mosca de frambuesa y la pudrición de la raíz causada por Phytophthora fragariae. Es resistente a 2 biotipos vegetales de sus vectores virales y al virus RBDV.

OCTAVIA

Octavia es una variedad homogénea de maduración muy tardía que llena el rango entre las temporadas de verano y otoño. Los brotes son erectos y producen abundantemente. El fruto es grande, de forma roma, de color rojo brillante y de sabor dulce. Los frutos toleran bien el almacenamiento. Es resistente a los vectores del virus del mosaico de la hoja. Es moderadamente resistente al moho gris (Botrytis) y a los brotes manchados, pero es sensible al secado de los cogollos. Es susceptible a la pudrición de la raíz de frambuesa por RBDV y Phytophthora. Esta es una variedad relativamente nueva.

VARIEDADES DE DOS HILOS

HERENCIA

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Origen y distribución: creado en los EE. UU. (Ginebra, Nueva York) en 1969 a partir de la cruz (Milton x Cuthbert) x Durham. Se cultiva en Estados Unidos, Italia, Polonia y, esporádicamente, en Serbia. Propiedades de la planta - Una exuberante variedad de brotes largos, erguidos y firmes, que es lo que la caracteriza. Los brotes están cubiertos de pequeñas espinas. Características de la fruta - Las frutas son de tamaño pequeño a mediano, con flecos cónicos, firmes, de color rojo oscuro, sabor agridulce y aroma suave. Pueden mantenerse bien. Características agrotécnicas y resistencia - Los frutos del primer género (verano) comienzan a madurar a principios de julio y los del segundo género (otoño) durante septiembre, por lo que esta variedad no se recomienda para áreas donde hay peligro de heladas de principios de otoño. El rendimiento de otoño es más alto que el rendimiento de verano. Es resistente al mildiú polvoriento (Oidium tuckery), tolerante a los virus RBDV y RMV. Es sensible a las causas de la pudrición gris del fruto (Botrytis cinerea) y al marchitamiento de las yemas y ramas fructíferas de las frambuesas (Didymella applanata). Tolera bien suelos ligeramente más pesados, pero en caso de drenaje deficiente, se desarrolla la pudrición de la raíz. Evaluación general - Variedad adecuada para cultivar en el jardín, pero también en plantaciones comerciales cerca de mercados más grandes. Es apta para todo tipo de consumos.

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FELICIDAD DE OTOÑO

Origen y distribución - Obtenido por cruzamientos complejos de varias especies (Rubus arcticus, Rubus occidentalis, Rubus idaeus strigosus) y la variedad Lloyd George en 1973 en East Moling (Gran Bretaña). Reconocido por la variedad en 1983. Se cultiva en Gran Bretaña, los Países Bajos, Bélgica, Polonia, Hungría y también en Serbia. Propiedades de la planta: tiene brotes cortos y erectos cubiertos de espinas. El número de brotes no es grande. Características de la fruta - Las frutas son de tamaño mediano, de forma redonda-cónica, peso promedio de 3.3 g, de color rojo a rojo oscuro, de sabor agradable y buena capacidad de almacenamiento. El tamaño de la fruta no disminuye mucho durante la temporada. La separación de frutos puede resultar difícil en los frutos que maduran primero.

Características agrotécnicas y resistencia: una de las primeras variedades de frambuesa de dos especies. El segundo género comienza a madurar en agosto, por lo que esta variedad continúa hasta la época de maduración de variedades homogéneas como la Tulameen. La temporada dura hasta las primeras heladas de octubre. Los rendimientos son altos. Para facilitar la recolección, es necesario colocar un soporte (aglutinante) a ambos lados de la hilera antes de recolectar. Autumn Bliss es la única variedad comercial de frambuesa que es resistente a la pudrición de la raíz de frambuesa (Phytophthora fragariae var. Rubi). También es resistente a las cuatro razas de su (Amphorophora idaei) que son portadoras del virus RBDV. Evaluación general - La calidad de la fruta, la capacidad de almacenamiento y la temporada de maduración son las principales recomendaciones de esta variedad para su cultivo en Serbia.

POLCA

Origen y distribución - Polka es una nueva variedad polaca obtenida por inseminación libre de una selección cuyos padres proceden de la variedad Autumn Bliss. Se cultiva en masa en Polonia y se está extendiendo lentamente a los países de Europa occidental. Características de la planta: variedad exuberante de brotes erectos. Forma una gran cantidad de ramas laterales que compiten con las nativas. Características del fruto - Los frutos son de tamaño mediano, con un peso medio de 3,2 g. Se caracterizan por una buena resistencia y un color rojo claro. Cuando se cultivan en invernaderos, los frutos se oscurecen mucho más rápido. Las pruebas mostraron una buena composición química y buenas propiedades organolépticas. Apto para consumo y procesamiento en mesa. Características agrotécnicas y resistencia - La variedad madura al mismo tiempo que la variedad Autumn Bliss. En terrenos fértiles con riego, es necesario colocar un soporte en forma de aglutinante alrededor de la hilera antes de cosechar.

TOP HIMBO

Origen y distribución - Variedad obtenida del cruce de Autumn Bliss x Himbo-Queen® var. "Rafzater" en un programa de cría privado en Suiza. Se cultiva en Italia, Suiza, Gran Bretaña y otros países de Europa occidental. Características de la planta - Variedad muy exuberante, brotes largos con menos espinas que Autumn Bliss. Características de la fruta: las frutas suelen ser muy grandes (6-8 g), firmes, de color rojo claro que no se oscurecen cuando están maduras. Es fácil de recolectar y se puede utilizar para consumo y procesamiento de mesa. El contenido de azúcar es alto. Características agrotécnicas y resistencia - La maduración comienza de 6 a 8 días después de la variedad Autumn Bliss. La temporada de cosecha dura de 6 a 8 semanas. Debido a su gran exuberancia, se debe plantar a mayores distancias (2.5-3.0 m × 0.40-0.50 m), y se debe instalar un soporte. Es muy interesante para cultivar en invernaderos donde da mejores resultados. Variedad de alto rendimiento. Tolerante a la pudrición de la raíz de frambuesa (Phytophthora fragariae var. Rubi). Valoración general - Variedad muy interesante principalmente por el tamaño del fruto y altos rendimientos. Aún no se ha examinado en nuestras condiciones.

POLANA

Polana Además de la variedad Autumn Bliss, es la segunda variedad comercial del grupo de variedades remontantes. Variedad precoz por época de maduración (10-15 de julio). Dado que el género rinde en brotes anuales, por sucesivos aclareos, es decir. cortar los brotes durante la vegetación dicta el momento de la cosecha. Los brotes son firmes y no se tumban, con una altura media de unos 150 cm. Se cultiva con éxito sin respaldo. Es una variedad muy fructífera, forma de 13 a 18 crecimientos de frutos desde la base misma del brote, con un número promedio de frutos en la inflorescencia de aproximadamente 10. El rendimiento promedio por mes es 13.4 kg. El fruto es grande, de color rojo intenso, de consistencia muy firme y de forma uniforme.

Tomado del sitio web de Agronomía, Predrag Nastić ,  B.Sc.

Texto utilizado: "Manual para la producción de frambuesas"